棉花糖还软的云朵蛋(自制版超简单)

点击查看大图

1.准备材料；将鸡蛋敲个洞蛋清和蛋黄分离。蛋清放到一个无水无油的容器里(必须无水无油)。蛋黄放在蛋壳里备用

点击查看大图

2.蛋白加几滴醋或者柠檬汁。打到大泡。加入五克白糖继续打。(我用的是手打。如果有打蛋器的可以不用加白糖或者醋)

点击查看大图

3.打字细腻的泡泡。加入五克白糖继续打

点击查看大图

4.打到打蛋器提起纹路不会马上消失。最后加入五克白糖打发

点击查看大图

5.打发到蛋白倒放不会流下来

点击查看大图

6.打好的蛋白应该是这样的。考盘垫上烘焙纸。

点击查看大图

7.拿个刮刀刮一些到烤盘上。小心的弄出一个窝出来放上事先准备好的蛋黄。

点击查看大图

8.放入烤箱上火150度烤5分钟。然后拿出来用牙签在蛋黄上扎几个小孔。一定要小心扎。(根据自己的情况而定)喜欢吃软蛋的就按照这个配方。喜欢全熟的就用低温烘烤建议用下火150，上火120度。

点击查看大图

9.好了出炉。比棉花糖还软喔