凉拌椒麻鸡丝

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1.鸡腿放入冷水锅，加入几片姜，加入一勺料酒，大火煮，开了转小火，直至鸡腿彻底熟透

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2.煮熟的鸡腿捞出来备用，西兰花掰开，胡萝卜切片备用葱姜蒜，香菜，放入碗里，准备料汁

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3.西兰花，胡萝卜焯水捞出装盘，备用。

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4.剔除鸡腿肉，撕成鸡丝，放在西兰花胡萝卜上面，摆好盘。

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5.料汁：备好的葱姜蒜，香菜，蒜苗，小米椒，两勺生抽，三勺香醋，一勺白糖，加入鸡精，味精，加入花椒粉，加入一点开水，汤一下葱姜蒜香菜，最后加入香菜。

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6.料汁搅拌均匀，浇在菜好的鸡肉盘上。哇塞！简直欲罢不能。