仔姜兔

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1.剥皮鲜兔，宰成大块；

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2.加料酒、胡椒粉抓上劲，放盐、味精、淀粉、水，抓均匀。

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3.青椒、红椒、泡姜、泡海椒切颗，仔姜切丝。

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4.多油、中火，将兔肉块倒入划散，兔肉变白捞出。

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5.留底油、小火放豆瓣酱、白糖、花椒炒香；

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6.下泡姜、泡海椒颗翻炒后，倒入姜丝翻炒；

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7.下青红椒颗、鸡精、料酒翻炒；

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8.放葱段；

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9.翻匀出锅，洒熟白芝麻即可。