清蒸鸡肉丸

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1.一根胡萝卜洗净去皮后切成丝，装入碗中！

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2.碗中加入适量的盐，抓匀后腌制10分钟！

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3.10分钟后按压出水份，再挤干水份备用！

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4.鸡胸适量，洗净切成小块！

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5.肉块放入搅拌机里打成肉泥！

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6.肉泥装入碗中，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，姜末和葱花！

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7.淋入适量胡萝卜汁，搅拌均匀后摔打上劲！

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8.肉末上劲后加一个鸡蛋，适量生粉搅拌均匀后再次摔打上劲！

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9.将摔打好的肉末加入胡萝卜搅拌均匀后再次摔打上劲！

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10.将胡萝卜肉末搓成胡萝卜肉丸，放入盘中！

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11.蒸锅放水烧滚，将盘放入锅中，大火蒸10分钟！

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12.10分钟后取出盘子，炒锅烧热加少量油，倒入适量的生粉水搅拌，勾兑芡汁！

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13.把勾兑好的芡汁淋在胡萝卜肉丸上，撒上葱花即成！