大盘鸡

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1.准备原料：整鸡一只、土豆、青红椒、洋葱、姜、蒜、盐、老油、生抽、胡椒粉、冰糖、花椒、料酒、淀粉。

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2.整鸡剁成块，入沸水锅中焯去血沫杂质。用料酒、老抽、生抽、少许盐、胡椒粉、花椒腌制20分钟。

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3.洋葱切小块。

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4.土豆切成块。

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5.锅热入油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

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6.加入姜蒜炒香。

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7.倒入腌制好的鸡块，翻炒均匀。

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8.加入大约500毫升啤酒，盖锅烧开。

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9.加入土豆翻炒，小火炖7-8分钟。

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10.等土豆稍微有点软，加入洋葱和冰糖，再炖一会。

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11.炖的时候注意不要把汁收干，加入青红椒翻炒。

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12.大火用水淀粉勾芡出锅即可。