莴笋炒鸡蛋

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1.莴笋削去外皮。

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2.洗净斜切段，再切成菱形片。

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3.胡萝卜切菱形片，蒜切片。

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4.用热水把莴笋、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。

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5.鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。

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6.锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。

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7.锅中加点油，爆香蒜片。

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8.加莴笋、胡萝卜翻炒，加鸡精、胡椒粉、盐调味。

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9.加鸡蛋翻炒均匀。

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10.成品。