七彩烧汁鳗鱼

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1.准备材料：鳗天下蒲鳗、黄瓜、胡萝卜、莴笋、大葱、鸡蛋、紫甘蓝、葱、姜、蒜

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2.将鳗天下蒲鳗取出解冻，切成小条，鳗鱼汁加一点清水调开备用

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3.将黄瓜、大葱和紫甘蓝洗净，切成一样长度的条备用

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4.莴笋和胡萝卜去皮，切成长度一样的细条备用

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5.蔬菜的类型都可以根据自己喜欢随意更换~

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6.锅中水烧开，放几滴油和一点点盐，分别放入胡萝卜和莴笋丝，焯水20秒左右，盛出放入凉白开备用

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7.取两个蛋黄搅匀，锅中热油煎成蛋皮，切成丝备用

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8.起锅热油，改小火将鳗鱼条放入略煎定型，盛出备用

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9.锅内留底油，放入葱姜蒜末炸香，再倒入稀释过的鳗鱼汁烧开，可以试一下味道再根据个人口味加盐

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10.将鳗鱼条倒入锅内，翻炒均匀即可出锅（这步忘记拍照啦，请同学们原谅~）

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11.将蔬菜按照喜好排列摆盘，炒好的鳗鱼条放在中间即可

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12.吃的时候搭配蔬菜一起，解腻更健康哦~