红烧牛肉火锅底料版

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1.整块牛肉加姜片、料酒入锅，大火3分钟后捞出切成方块。

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2.锅内热油，放姜蒜片、香料炒香，之后放豆瓣一大勺，小火炒酥香。

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3.放入焯过水切成块的牛肉翻炒均匀。

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4.牛肉翻炒几分钟后，加入清水和葱节。

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5.大火烧开后转小火炖煮2个小时，再加入切滚刀块的竹笋。

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6.再加入40g左右的火锅底料和适量盐，继续炖煮半个小时，即可起锅。