炸菜角

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1.豆芽洗净开水焯一分钟

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2.过凉水

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3.红薯粉条开水煮五分钟捞出剁碎

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4.韭菜摘洗干净切碎

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5.火腿切丁

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6.将火腿丁豆芽红薯粉倒在一起加两勺盐搅拌均匀。

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7.烧适量油，烧到八成热。

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8.将热油浇到菜里并搅拌均匀

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9.盆里加两大碗面粉，一边加开水一边用筷子快速搅拌。

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10.待面冷却后揉光滑

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11.把面团揉成长条形

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12.切成继子

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13.把继子干成圆形。

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14.用刀从中间切开

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15.把切开的一半面皮对折

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16.把对折的面皮一边用手捏紧。另一边撑开。请看照片。

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17.把适量菜馅放进面皮里

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18.把面皮边捏紧

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19.这是捏好的菜角

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20.锅里加入适量油烧至七成热把包好的菜角放进去炸

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21.面皮开始变黄就翻面再炸

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22.炸至两面金黄捞出沥干油即可

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23.成品

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24.成品