海米烧茄子

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1.虾脯去皮下水，入微波炉高火两分钟。

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2.取出后切丁。

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3.茄子切条，泡淡盐水。

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4.稍浸后滤水。

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5.葱姜切末，蒜切片。

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6.炒锅下少许油，爆香葱姜蒜。

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7.下海米略炒。

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8.倒入茄丝后，加蚝油，生抽和胡椒粉炒匀。

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9.加入与茄子平齐的水。

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10.大火煮至茄子软烂，撒香葱。

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11.淋一小勺虾油后出锅。