川味苕皮回锅肉

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1.将五花肉洗净放入锅中，放入姜片、大葱、少许花椒，开中火，盖上锅盖，煮30分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。

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2.锅里放入食用油，开中火烧热，将切好的肉片放入锅中，同时放入姜丝一起翻炒，煸出肥肉中的部份油脂。

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3.放入豆瓣酱炒酥炒匀，之后加豆豉和一小勺甜面酱炒香炒匀。

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4.肉片炒匀，加入红椒继续翻炒半分钟左右。

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5.倒入苕皮和蒜苗蒜白部分再翻炒半分钟左右。

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6.随后放入青蒜苗叶翻炒熟后加少许鸡精调味即可起锅。