溜豆腐

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1.将韧豆腐，切成厚度约1厘米的方块。

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2.鸡蛋液里加点盐，打散。

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3.热锅温油，将豆腐挂上蛋液，二面煎成金黄色。

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4.锅内放油，油热爆香葱姜末，放入酱油，白糖，胡椒粉，蚝油，少半勺香醋，少许盐。

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5.汤开放入豆腐，烧至入味后加入鸡粉，青红椒丁，蒜苗，少许淀粉。

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6.出锅前放少许香油。