葱香排包

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1.原材料

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2.150g纯牛奶放入面包机内胆

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3.加入42g蛋液

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4.加入300g高筋面粉

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5.在不同的角落放入2g盐，20g白砂糖，中间放入耐高糖酵母3g，面包机启动一个揉面程序

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6.放入25g软化的黄油继续和面15分钟

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7.将面团揉至可拉出薄膜的扩展阶段

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8.面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜发酵

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9.将40克黄油切小块隔热水融化

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10.放入葱末、2g盐、30g蛋液拌匀后冷藏备用

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11.面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹

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12.发酵好的面团排气平分六等份揉圆，静置十五分钟

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13.取一份面团擀成椭圆形

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14.卷起来，封口处捏紧

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15.摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发

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16.发酵至两倍大小后，在表面刷蛋液

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17.用锋利的刀纵向在面包坯子上划一个长的口子

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18.将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处

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19.烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中下层

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20.上下火180度，20分钟

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21.烤好后取出脱模