老扬鸡块

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1.鸡胸肉300g、鸡蛋、洋葱、玉米粒、青豆粒、姜。

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2.把洋葱切粒。

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3.把鸡肉切块、姜切片。

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4.把鸡肉、姜片放入料理机中打成肉泥，取出后，放入玉米、青豆、洋葱。

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5.放入胡椒粉、少许盐、一个蛋清搅拌均匀。

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6.容器中垫一层保鲜膜，便于取出。把肉泥摊平，厚度要小于2cm。放入冰箱冷冻5小时。

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7.冷冻后取出，切块。

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8.取一块、蘸匀蛋液。

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9.再沾满馒头渣（或叫馒头糠）。依次做完。

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10.油烧至5成热，放入生坯。

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11.中小火炸制。

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12.炸至成金黄色即可。

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13.出锅沥油，装盘即可。