脆炸猪颈肉

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1.腌制猪颈肉一块。

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2.猪颈肉顺着纹跟切三刀左右别切太深，再用刀尖把猪颈肉扎一扎断其纹路，炸好才不会缩太多。

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3.中油温入锅中火炸，炸的时间吸干水份才不会溅油

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4.炸至双面金黄。

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5.岀锅后沥干油，然后放熟案板斜切片，猪颈肉卷起可以在背面放几小刀就平了????

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6.切好摆盘，酥脆香香的猪颈肉，口感有点小嚼劲。

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7.配上泰式甜辣酱或甜橘油来蘸都可以。