金钱蛋

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1.鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会。

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2.冷凉的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。

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3.表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。

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4.锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。

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5.炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。

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6.青红辣椒切小段，蒜切片。

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7.锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。

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8.倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒。

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9.撒入适量盐，几滴酱油，翻匀即可出锅。