#新年心美食#团年晚宴之全鱼～年年有余

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1.将胖头鱼清理干净

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2.洗净后切成花刀

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3.淋入料酒

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4.撒上盐

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5.里外抹均匀，腌制入味

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6.大葱、姜、蒜洗净分别切成段和片备用

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7.泡椒豇豆切碎备用

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8.葱叶切成葱花

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9.淀粉放入碗内，加入适量清水拌匀成淀粉水，备用

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10.将腌制好的鱼，洗净沥水

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11.锅置火上，放入食用油

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12.放入葱段、姜片、蒜片爆香

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13.放入胖头鱼，两面煎香

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14.放入香醋

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15.放入酱油

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16.放入适量清水后，再将泡椒豇豆铺在胖头鱼身上，大火烧开

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17.撇去浮沫，中火烧二十分钟，中间翻面一次

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18.水快干时，放入味精

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19.放入胡椒粉，拌匀大火收汁

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20.将整条胖头鱼放入盘中，汤汁留锅内

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21.将调好的淀粉水，倒入锅中勾芡

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22.调入生抽拌匀

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23.淋在胖头鱼身上

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24.成品图