#年味儿#川版鱼香肉丝

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1.准备所需食材，黑木耳冷水浸泡开

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2.瘦肉切细丝放入盐

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3.放入一勺半的淀粉，加入20ml左右的清水搅拌至顺滑

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4.取碗加入一勺醋

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5.两勺白糖

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6.大半勺淀粉

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7.加入一勺生抽

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8.少许蔬之鲜，再加入50ml的清水，调匀备用

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9.泡发好的黑木耳切细丝，胡萝卜切细丝，老姜大蒜剁末，大葱切小段香葱切段

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10.热锅下油，油温六成下花椒

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11.八层热下肉丝迅速炒散

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12.肉丝变色炒散放入泡椒末

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13.再放入豆瓣酱

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14.放入老姜大蒜末

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15.炒出红油色

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16.放入红萝卜丝和黑木耳丝，炒匀

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17.倒入汁水勾芡汁

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18.芡汁收至七成干放入大葱香葱，稍炒下立即起锅装盘

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19.酸辣甜十足的鱼香味，赞不绝口