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鱼香肉丝是一道特色传统川菜，以鱼香味调味而得名。其味酸辣甜是下酒佐餐的精品菜肴！
点击查看大图1.准备所需食材，黑木耳冷水浸泡开
点击查看大图2.瘦肉切细丝放入盐
点击查看大图3.放入一勺半的淀粉，加入20ml左右的清水搅拌至顺滑
点击查看大图4.取碗加入一勺醋
点击查看大图5.两勺白糖
点击查看大图6.大半勺淀粉
点击查看大图7.加入一勺生抽
点击查看大图8.少许蔬之鲜，再加入50ml的清水，调匀备用
点击查看大图9.泡发好的黑木耳切细丝，胡萝卜切细丝，老姜大蒜剁末，大葱切小段香葱切段
点击查看大图10.热锅下油，油温六成下花椒
点击查看大图11.八层热下肉丝迅速炒散
点击查看大图12.肉丝变色炒散放入泡椒末
点击查看大图13.再放入豆瓣酱
点击查看大图14.放入老姜大蒜末
点击查看大图15.炒出红油色
点击查看大图16.放入红萝卜丝和黑木耳丝，炒匀
点击查看大图17.倒入汁水勾芡汁
点击查看大图18.芡汁收至七成干放入大葱香葱，稍炒下立即起锅装盘
点击查看大图19.酸辣甜十足的鱼香味，赞不绝口
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
