酱牛腱

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1.牛腱洗干净。

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2.用叉子叉些孔以方便入味。

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3.牛腱放入压力锅中，加花椒、大料。

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4.加香叶、小茴香、红尖椒。

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5.加黄豆酱。

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6.加甜面酱。

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7.加料酒。

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8.加白糖。

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9.加酱油。

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10.加生抽。

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11.加葱姜。

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12.加盐。

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13.加适量水，水量与牛腱持平即可，搅拌均匀，盖上锅盖煮，大火烧至气阀出气改文火30分钟左右关火。

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14.用原汤将牛腱煨若干小时，食用时捞出切片即可。