宫保鸡丁

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1.花生米提前放冷冻室里冻2个小时，油炸时花生米更酥脆

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2.冷油下冷冻过的花生米，炸熟后捞出放凉，去皮备用

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3.鸡腿加清水，浸泡半小时，去除血水

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4.清洗好的鸡腿去骨

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5.斩成小块

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6.加胡椒粉、淀粉、料酒

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7.抓匀，腌制二十分钟

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8.大葱葱白切小节、辣椒剪成小圈，水洗一下，蒜切片

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9.小碗里加1/3勺盐

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10.2满勺糖

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11.3平勺醋

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12.再加1勺料酒、2勺生抽

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13.锅里注油烧热，下腌好的鸡丁

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14.炒至肉丁变色后加入辣椒圈

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15.炒香后加入蒜片

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16.倒入碗汁

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17.加入大葱煸炒几下

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18.加入去皮的熟花生米

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19.快速炒匀即可

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20.成品