辣子鸡丁

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1.准备食材

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2.鸡腿肉块消冻后，调入料酒

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3.调入姜粉

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4.调入食盐

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5.调入淀粉

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6.调匀腌制

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7.热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用

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8.另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香

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9.放入煎炸好的鸡肉翻炒

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10.调入生抽、盐、白糖翻炒。

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11.最后放入白芝麻起锅