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最近叶子做年菜系列，做完不停吃吃吃，真是感觉到了春节长肉的节奏......
好在已经是春天了，昨天立春了，北方的冬天让叶子不好去户外，眼看着春天到来，叶子就像快乐的小鸟直奔户外，一高兴就跑了18公里，心里有团热火，寒风也变暖流！
春天到了，一边享受美食，一边可以多去户外运动运动了哟，不过这跑步一定不要随便跑，叶子在跑步初期受过伤，叶子身边的跑友也有不少人受过伤，一定要注意跑步姿势和跑前跑后的拉伸哟。
顺便说了运动，接着说我们的吃，今天分享的是年菜系列菜第七道：脆皮烧肉。
这脆皮烧肉也就是广式烧腊，不过叶子不太喜欢甜味的肉食，所以做法也是属于叶子版本的，当然，还是一贯原则：简单，我用的是买的现成的烧烤料，粉状的，还可以用叉烧酱，当然也可以根据自己的口味来做。
这脆皮烧肉真可谓是最好吃的五花肉了，表皮焦脆，肉软烂得入口即化的感觉，不过这肉要烤完后趁热吃，凉了重新加热的肉皮就完全不是那种味道了，而是有些嚼不动。
点击查看大图1.准备好原材料。
点击查看大图2.将五花肉入锅煮到肉皮能用筷子插得动。
点击查看大图3.用叉子在肉皮上反复扎孔。
点击查看大图4.然后将五花肉切成长条，但不切断，均匀抹上适量盐，然后抹上适量烧烤料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制半天。有的朋友做的时候在肉皮上还抹了一丁点小苏打，为的是表皮更加酥脆，叶子省去了此步骤，个人感觉没有多大必要。
点击查看大图5.腌制好的肉取出，露出肉皮，其余三面用锡纸包裹好。
点击查看大图6.放入烤箱，肉皮朝上，上下火，190度，烤50分钟左右。具体时间和温度设定要根据自家烤箱性能来定，我家烤箱很温和，烤50分钟表皮一点没糊，焦黄焦黄的，而肉很软烂，吃起来一点不腻。烤的过程中会烤出很多油脂出来，建议快出炉的时候将锡纸里的油倒出来后再烤烤。
点击查看大图7.完成，切块食用。切的时候稍用力按压刀，不然容易切不成型。可以直接食用，也可以再蘸点烧烤料食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
