【徽菜】：葛粉圆子

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1.将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。

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2.泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。

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3.葛粉用冷水搅拌成糊状待用。

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4.锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油。

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5.将葛粉糊徐徐倒入馅料中。

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6.翻炒至熟透，起锅。

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7.炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉。

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8.将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。

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9.撒上香葱，盖盖子虚蒸1-2分钟即可上桌食用。