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戚风蛋糕(小白操作)

丹佛斯
收录时间:2023-10-14 02:01:44  人气:10087

戚(气)风(疯)蛋糕,几乎每个跨入烘焙这一门派的弟子们都会接触。它可以作为慕斯蛋糕的底部,可以做成各种蛋糕盒子。但是各种问题频频出现导致戚风蛋糕制作失败,那么如何烤制一个口感完美的气疯蛋糕呢,让我们一起共同学习吧。

主料
辅料

戚风蛋糕(小白操作)的做法步骤

制作小窍门

1、蛋白一定要打到干性发泡。
2、蛋白蛋黄糊混合是速度要快,切拌的手法。不过大家不用担心蛋白不会那么脆弱,放心大胆的拌
3、如果发现蛋糕过腥,可能是没烤熟或者鸡蛋变质,我用最普通的鸡蛋,出来很香的。
4、可加入柠檬汁到蛋清里去腥味。
分类: 烘焙

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