红烧大排

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1.买回的猪大排洗净沥干水分。

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2.用刀背把大排的两面拍松。

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3.将大排放在盘中，加入料酒少许盐腌制15分钟。

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4.腌好后在大排两面拍上干淀粉。

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5.起油锅放入适量油。

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6.烧至油冒烟，下大排。

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7.炸至两面微黄捞出。

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8.锅里留少许油，放入老姜、生抽、老抽和茴香八角。

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9.煮开后加入糖调味。

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10.放入炸好的大排焖煮10分钟入味即可。

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11.出锅撒上香葱。