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点击查看大图1.把黑鱼杀好洗净去骨
点击查看大图2.把鱼肉斜刀片成蝴蝶片
点击查看大图3.把片好的鱼片用盐抓捏洗下再用清水洗几遍，洗去鱼肉的粘性
点击查看大图4.把鱼骨剁成小块
点击查看大图5.准备好泡菜、青花椒
点击查看大图6.生姜切成片，干辣椒和泡椒切成小段
点击查看大图7.锅烧热放油，放入生姜片、青花椒和泡椒段煸炒出香味
点击查看大图8.把鱼骨倒入锅中爆炒，加入适量料酒，然后放入高汤
点击查看大图9.炖鱼骨的时候，把片好的鱼肉用盐和蛋清抓捏至鱼肉完全吸收没有水分，再放入适量生粉（不要太多）抓捏吸收
点击查看大图10.鱼骨汤炖至发白，放入适量胡椒粉
点击查看大图11.另起锅烧热放油，把切好的酸菜放进去爆炒一下
点击查看大图12.把炒好的酸菜倒进炖煮的鱼骨汤里，再放入洗好的金针菇，然后放盐（尝下味道）放少许白糖提鲜，然后盛出装盘
点击查看大图13.另起锅放入适量开水煮开，把腌好的鱼片快速倒进水里，用筷子轻轻划开，放点料酒，煮至鱼片发白（大概15秒左右）捞出放进盛出的鱼骨汤里
点击查看大图14.锅烧热倒油，放入干辣椒、泡椒、青花椒烧出香味
点击查看大图15.最后放上香菜，再浇上烧开的热油，完成！
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
