梅菜扣肉

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1.五花肉洗净，冷水入锅待开锅，煮去血水，捞出洗净，接半锅新水放葱段、姜片、大料、五花肉煮半小时，捞出晾凉控水；

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2.梅干菜用温水洗了又洗，细沙洗净，不用特意泡发；

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3.切葱、姜，大料备用；

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4.老抽抹在五花肉全身；

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5.热锅倒油，煎肉皮；

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6.煎成焦黄色；

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7.炒梅干菜；热锅倒油，炒香葱姜；

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8.翻炒梅干菜，放入生抽，少量盐，冰糖；

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9.炒好备用；

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10.五花肉切片，肉皮朝下摆放碗中，撒点盐；

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11.把炒好的梅干菜放在五花肉上面，上锅蒸45分钟；

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12.蒸好了；

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13.把碗里蒸出来的汤汁控到锅里；

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14.盘子对扣在碗上，快速翻过来；

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15.扣放在盘子里，把碗拿开；

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16.把空出来的汤汁烧开，放入葱末，水淀粉勾芡；

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17.汤汁浇在扣肉上；

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18.吃大肉，梅干菜拌饭，吃滴香香滴✌????。