香草流心蛋糕

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1.蛋黄和蛋清分离，蛋黄中➕细砂糖搅拌均匀

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2.加入玉米油，搅拌均匀（可以粗暴操作）

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3.加入纯牛奶，搅拌均匀（可以粗暴操作）

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4.低筋面粉过筛加入，抽离式搅拌均匀，切记不要画圈搅拌，而且这步骤不能粗暴，稍微温柔，不然蛋黄糊容易出筋

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5.蛋黄糊混合均匀，搅拌至无颗粒状态

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6.分3次将细砂糖加入到蛋白中打发，打发至硬性状态，提起打蛋器，出现双小尖勾

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7.蛋白打发完全状态，将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法

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8.搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀

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9.搅拌均匀，将面糊倒入模具中，7、8分满，轻震2下，送入预热好的烤箱

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10.送入烤箱底层，150度50分钟，独特设计、可以同时烤1个8寸和2个6寸，而且受热均匀

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11.蛋糕出炉，轻震2下，用悬空的方法倒扣！倒扣2小时

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12.徒手脱模

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13.蛋糕倒扣放凉的同时制作香草奶油酱，准备好各种材料

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14.全部材料倒进不粘锅上，用小火慢慢熬

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15.边熬边搅拌，慢慢就会变得粘稠！过程一定不能偷懒，一定要勤奋搅拌，不然很多结块，就会浪费的！（糖糖因为有点事，少搅拌了几下，今天结块很多????????????）

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16.慢慢酱就会越来越粘稠，熬到酸奶状态就可以了

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17.香草酱一定要过筛

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18.过筛后，把一些渣渣过滤掉，剩下的香草酱口感会很滑

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19.准备一张保鲜膜，将香草酱完完全全盖住，挤压出里面的空气，放凉，放凉，放凉

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20.放凉的同时，打发淡奶油至6分发，差不多酸奶粘稠状态就可以了

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21.香草酱完完全全放凉后，加入淡奶油混合均匀

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22.用锯齿刀从戚风蛋糕底部中间插进去，中层左右位置，然后轻轻滴转切一圈，注意一定要小心，别切坏蛋糕体，捅坏了，灌酱就会漏出来哦……

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23.香草奶油酱装裱花袋里，剪小口，直接灌酱到蛋糕体内……

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24.在蛋糕切口位置随意放上水果装饰蛋糕，简简单单……

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25.切开，就会看到香草流心酱，慢慢流出来……

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26.满满的流心酱，结合简单柔软的戚风蛋糕，真是满满的诱惑啊……

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