#年菜#香菇丸子烧豆腐

点击查看大图

1.肉馅加豆腐泥拌匀

点击查看大图

2.加入蚝油、生抽、十三香、盐拌匀

点击查看大图

3.再一点点加入葱姜水，搅拌至肉馅上劲儿

点击查看大图

4.加2勺淀粉拌匀

点击查看大图

5.再反复摔打，使其更有弹性。以上为肉馅制作方法，我实际用的做豆腐肉圆的剩馅，量只有图片肉馅的三分之一

点击查看大图

6.香菇去蒂洗净，香菇蒂另做他用了

点击查看大图

7.香菇表面划十字花刀

点击查看大图

8.香菇一个个加入肉馅

点击查看大图

9.锅里注油烧热，肉馅朝下放入香菇，中火煎

点击查看大图

10.煎至肉馅金黄后翻面，煎香菇

点击查看大图

11.煎好的香菇肉丸盛出备用

点击查看大图

12.豆腐适量，切大片、厚片

点击查看大图

13.锅里注油烧热，煎豆腐

点击查看大图

14.两面煎至金黄后盛出

点击查看大图

15.剪成三角形

点击查看大图

16.锅里重新注油烧热，爆香葱姜

点击查看大图

17.加入煎好的香菇肉丸

点击查看大图

18.加蚝油、生抽、糖

点击查看大图

19.加一小碗排骨汤，没有可以用鸡粉和热水冲天调替代，大火煮开后转小火焖几分钟

点击查看大图

20.加入豆腐

点击查看大图

21.烧至香菇豆腐吸收汤汁，充分入味，加盐调味

点击查看大图

22.大火收汁即可，留点汤汁更好

点击查看大图

23.成品，今年的年菜之一