拔丝香蕉

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1.挑选熟一点的芝麻蕉。

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2.外皮有一点黑但里面都完好。

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3.把香蕉切成滚刀状。

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4.放入玉米淀粉里。

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5.均匀的裹一层玉米淀粉。

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6.一个鸡蛋打散加入少许的玉米淀粉或面粉（不能太稀试着加淀粉）

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7.拌成无颗粒的脆皮挂浆糊（静置一会）

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8.把香蕉放入碗里裹上一层脆皮糊。

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9.放入油锅炸定型捞出。

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10.油蜗烧热后再倒入香蕉复炸一次（炸好快速捞出）

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11.锅底留少许油倒入白糖。

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12.中小火翻炒让糖均匀受热。。

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13.炒至糖有点熔化转小火。

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14.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

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15.倒入炸好的香蕉。

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16.快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。

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17.在盘底抹上一层食用油，再装拔丝莱可防残糖粘盘。