天使蛋糕卷

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1.牛奶，椰浆，玉米油混合。

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2.低筋面粉和奶粉混合。

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3.称好185克蛋白。

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4.称好50克白糖。

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5.用手动打蛋器把玉米油混合到牛奶，椰浆中。

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6.把粉类过筛到液体中。

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7.搅打混合至粥状。

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8.打发蛋白前滴入几滴白醋，然后分三次加入白糖，打至湿性发泡，提起蛋白呈弯钩状。烤箱预热160度，上下火。

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9.取一半蛋白放到面糊中，用切拌的手法混合均匀。

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10.再把混合好的面糊倒回蛋白中，依然用切拌的手法搅拌均匀。

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11.混合好的面糊倒在烤盘中，借助刮板刮平，进烤箱前平摔下烤盘，震出气泡。

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12.烤盘放烤箱中层，20分钟。出炉后把烤盘倒扣，稍冷却后，蛋糕体就会自己掉下来了。

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13.蛋糕体常温后，打发淡奶油铺到蛋糕体上。卷成蛋糕卷，油纸定型，放冰箱冷藏半小时后更好。

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14.淡奶油中我加了一丝丝的粉色色膏。