反转苹果蛋糕

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1.苹果去皮切细块备用。

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2.水和糖1:1慢熬成糖浆备用。

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3.将苹果块在糖浆里翻拌片刻放入模具备用。

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4.糖a取30克分三次打发蛋白。

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5.剩余糖a打发蛋黄，然后加油打均匀，最后筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。

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6.蛋白霜分次拌入蛋黄糊成浓稠顺滑的蛋糕糊。

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7.蛋糕糊倒入铺有苹果的模具。

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8.送入预热好的烤箱，170度20分钟左右。