双酒牛腩

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1.所有主料洗净，牛腩切块，西红柿切块，大葱切段，生姜拍裂，玉米切块。

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2.牛腩焯水至表面肉紧不见血色，取出洗净。

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3.热锅凉油，下葱段，辣椒，小火煸至葱段发黄，辣椒出香。

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4.下牛腩，转大火翻炒牛腩，放汾酒，桂林辣椒酱，继续翻炒至出香味，此过程约为2分钟。

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5.放红酒煮至沸腾，放西红柿，玉米块，再加开水，淹没牛腩表面约5厘米，再次煮沸腾，移到砂锅小火慢炖。

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6.炖煮半小时后放冰糖，盐。

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7.继续炖一小时，待汤粘稠，放胡椒粉，鸡精调味。出锅洒上葱丝，香菜即可。