妈妈的味道——红烧排骨

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1.排骨冷水下锅焯去血水，捞出沥干水分。

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2.锅中放油，油热放入白糖，熬成棕色。期间要不断翻炒。有泡泡就可以放入排骨。

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3.关火倒入排骨翻炒，关火是为了防溅油。

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4.开小火，放入酱油，料酒，十三香，姜，继续翻炒。

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5.倒入开水没过排骨，小火四十分钟，水剩下不多时加入盐。

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6.最后大火收汁。