蛋饺

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1.肉和荸荠分别切成末和粒后拌匀。

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2.加入生抽、蚝油等调料。

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3.拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

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4.鸡蛋打入碗中。

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5.加少许料酒打散。

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6.取一不锈钢勺子，均匀地刷上少许食用油，放炉上烧热。

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7.倒入一汤勺蛋液，轻轻地旋转，使蛋液均匀地铺满勺子。

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8.放入适量肉馅。

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9.等蛋皮四周微微翘起，用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按下封口。

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10.再翻面把另一面煎一下取出。

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11.做好的蛋饺放蒸锅蒸20分钟即可食用。