金豆久财蛋

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1.韭菜洗净控干水分。

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2.韭菜切末。

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3.鸡蛋磕入大一点的容器里。

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4.加入一小匙盐，搅拌均匀，至盐融化。

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5.韭菜末倒入蛋液里。

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6.加入半小碗的玉米豆。

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7.搅拌均匀。

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8.锅底一汤匙植物油。

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9.倒入搅拌好的韭菜鸡蛋液。

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10.晃动锅子，使其均匀分布。

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11.盖上盖子，转小火，使其上层也尽快凝固。

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12.晃动锅子，鸡蛋饼可以自由旋转了，拎起锅子，迅速颠翻蛋饼，待另一面金黄出锅。

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13.韭菜煎蛋其香气浓郁，加上玉米豆的香甜，别有一番风味。