【徽菜】――“三冬排骨汤”

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1.把干海米用清水泡软洗净。

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2.冬瓜切厚片。

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3.锅中注入适量清水放入葱段和姜片倒入排骨煮开。

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4.往锅中倒入少许绍酒，然后盖上锅盖用小火煮40分钟。

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5.排骨煮40分钟后拣出葱姜不要，拣出葱姜后放入冬菇、冬笋片和海米。

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6.水开放入冬瓜再煮15分钟。

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7.把冬瓜煮透后用盐和味精调味。

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8.调好味撒少许胡椒粉便可出锅。

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9.出锅后倒入容器里，撒上少许香菜末便可上桌食用。