烤鱼

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1.首先普及一下可以做烤鱼的种类，编主选的是鲈鱼，其实草鱼、黑鱼、江团鱼...一众鱼等都可

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2.将鲈鱼从腹部剖开，背部相连，鱼头也一起剖开，编主因为容器不大，所以去掉鱼头，但鱼头烤制香酥非常

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3.加入料酒，豉油（或者生抽或酱油），蚝油，姜片，蒜瓣，腌制鲈鱼，十分钟即可，三十分钟最佳

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4.将鲈鱼背铺在烤盘中，入烤箱

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5.烤箱上下200°预热10分钟后，入鲈鱼，上下200°烤30分钟（烤制时间因烤箱不同而异，烤制过程中随时观察进度）

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6.将准备好的蔬菜切块，锅中加入油，烧热后加入姜片、蒜瓣、干辣椒段、火锅底料、麻辣香锅料、大火翻炒。加入蔬菜，翻炒至半熟，添入少量温水，烧开

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7.将烤制好的鲈鱼出烤箱，炒至的蔬菜铺在烤鱼上，再如烤箱加热10分钟，取出，可以撒少许香菜末，上菜！