凉拌凤爪

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1.鸡爪去除指甲洗净、在中间切断再对半切开

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2.锅中加水烧开、放入鸡爪焯水后捞出

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3.用流动水冲洗掉浮末

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4.锅中再次加水烧开、加入焯好水的鸡爪、盐、料酒，姜片、干辣椒、八角，大火烧开转中小火焖煮15分钟

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5.用筷子可以轻松扎进去就可以了

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6.备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉白开水中，等鸡爪凉后捞出沥干水分

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7.调料备好：姜蒜切末、小米椒切圈、葱切碎、香菜切小段

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8.取一个碗、放入2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、1勺醋、2勺糖、香油2勺、鸡粉拌匀

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9.将全部材料放入锅中

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10.加入调好的汁

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11.拌匀放置2－3小时味道更佳

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12.成品

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13.成品