香辣田螺

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1.洗田螺：用筛子过滤时不停地抖动，让田螺壳自己摩擦去污。多次后放入水盆里吐沙至少两小时，勤换水。

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2.姜蒜切小粒

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3.干辣椒切段备用

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4.准备草果

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5.香叶撕烂更入味

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6.准备豆瓣

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7.准备山奈和香砂

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8.准备茴香

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9.准备八角

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10.准备丁香

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11.准备冰糖

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12.准备花椒

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13.所有调料准备好后，放入一个小碗里备用

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14.田螺沥水备用

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15.锅烧热后下油，油热后关小火

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16.先下一汤匙豆瓣

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17.豆瓣稍炸后放入备用的调料，翻炒两分钟

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18.在下5汤匙豆瓣翻炒

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19.加入一杯水

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20.带水煮沸

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21.加一茶匙盐

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22.水沸后熬制一分钟，再下田螺

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23.把田螺铺匀

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24.加盖大火焖

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25.水开后翻炒

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26.大概6-7分钟后观察田螺，待田螺页面掉落后就熟啦

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27.加入冰糖

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28.再翻炒两分钟

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29.加入一茶匙味精

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30.关火起锅即可