红丝绒双色蛋糕卷

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1.准备材料

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2.鸡蛋分离

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3.蛋黄加10克糖，拌匀。

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4.加玉米油和牛奶拌匀。

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5.分次筛入低筋面粉。

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6.拌匀备用。

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7.红曲粉加15克清水拌匀

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8.蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖粉，打发到湿性发泡状态备用。

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9.将三分之一蛋清放蛋黄糊中。轻轻翻拌匀。

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10.再将拌好的面糊，轻轻倒入剩余的蛋清糊中，翻拌匀。

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11.留出150克的面糊，其余倒烤盘中抹平

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12.150克面糊加红曲粉糊拌匀

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13.轻轻倒在白色面糊上面，刮平，轻轻震动几下。

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14.烤箱180度，提前预热5分钟，将烤盘放入，上下火，中层，20分钟。

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15.出炉

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16.奶油加适量白砂糖，打发

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17.如图，将蛋糕片四周用刀去除，翻过来，奶油放上。

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18.卷起，冰箱冷藏

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19.切开即可。