酒酿汤圆

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1.1公斤糯米，凉水浸泡3小时以上，知道用手指一捻米粒可以掐碎。

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2.煮汤圆，荷包蛋，水开之后加入了少量酒酿。酒酿闻起来，有酸味和酒精味。吃起来，酸味略重，加一点白糖后味道更好。我觉得酸味种的原因，可能跟酒曲的菌种关系比较大。这次用的酒曲是散装的，小方块的曲子。下次尝试一下袋装的安琪甜酒曲。