蔓越莓小米糕

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1.小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。

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2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

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3.将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入15克炼乳，50克色拉油和四个蛋黄。

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4.搅拌至粉碎。

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5.蛋清分次加糖打至硬性。

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6.取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌均匀。

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7.然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。

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8.将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。

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9.将蛋糕模放入蒸锅中，大火煮开了转中火，蒸30分钟熄火，焖5分钟后再开盖。

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10.放凉后切块食之。