轻芝士蛋糕

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1.准备的原料。

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2.奶油奶酪，黄油，牛奶加一起隔水融化。

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3.完全融化的奶酪糊。

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4.蛋白和蛋黄分开。

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5.将柠檬汁，蛋黄逐个加人奶酪糊里拌匀。

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6.全部拌好的蛋黄奶酪糊。

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7.低筋粉过筛加入蛋黄糊中拌匀。

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8.再过筛两遍。

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9.蛋白加白糖打发，不需要完全打发，打蛋器能拉出长长的弯钩就可以。

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10.蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀。

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11.完全拌好的面糊。

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12.倒进模具里。

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13.烤盘加八分满的热水，上面放上烤网。

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14.将蛋糕房烤网上，150度烤制40分钟，再120度烤制30分钟。

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15.冰箱冷藏4小时后口感会更好。