焦糖菠萝反转蛋糕

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1.准备好材料。

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2.先做焦糖菠萝，取一厚底锅，放入60克糖。

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3.小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀。

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4.倒入菠萝片，快速翻拌上色。

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5.把菠萝铺入模具底部。

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6.把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。

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7.蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角。

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8.蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。

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9.将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀。

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10.筛入低粉翻拌均匀。

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11.加入牛奶 和植物油拌匀。

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12.倒入模具中。

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13.放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右。

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14.烤好后趁热脱模即可。