豇豆牛肉馅包子

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1.豇豆洗净切段，锅里烧开水，焯一下捞出。

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2.剁成馅

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3.准备葱姜末

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4.牛肉馅加适量清水，盐，生抽，胡椒粉，老抽，葱姜搅拌，一勺黄豆酱

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5.加入豇豆拌匀。

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6.将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。酵母用温水提前化开然后一点点加水，和成絮状。揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了，

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7.搓条

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8.下剂子

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9.擀剂子包馅

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10.包好

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11.蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖

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12.一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。