扬帆起航──“鱼儿厨房”私房菜

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1.食材准备：1、主料：大只淡水虾8只。温馨提示：请选购大个的活虾，大个在后续食材处理是更加容易，而且要经过去壳，太小个去壳后烹制装盘后会显得很小气。

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2.2、配材：粉丝一小把，蒜子4瓣，姜、黑胡椒粉、盐、植物油、沙拉酱、蓝莓酱适量。

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3.3、装饰配材：猕猴桃，洗净两个备用。

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4.食材处理：1、姜、蒜子切成碎粒备用；2、淡水虾洗净，其中7只去除虾头跟虾壳，挑出虾线，虾尾保留。剩下一只做主帆用，不用去头去壳。

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5.3、淡水虾的腌制：把姜粒、蒜子粒、黑胡椒粉、盐跟虾混合拌匀，然后用保鲜膜密封20分钟。

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6.4、粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。

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7.5、装饰处理：猕猴桃分别切成两半去皮，其中一个切成若干小块，用保鲜膜密封备用。

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8.6、腌制好的虾用厨房纸吸干水分后，摆放开晾几分钟，尽量让虾干爽；粉丝保持柔软没有水分。

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9.7、捏住虾尾，用粉丝缠绕虾。小贴士：此时动作一定要淑女，鱼儿动作比较粗狂，结果就酱紫了。

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10.做法：炒锅放足植物油，油温7成热，放入虾改小火慢炸。

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11.8、粉丝炸透，虾两面金黄捞出，沥干油备用。

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12.9、将炸好的稍微降温的虾分别放在切好的猕猴桃块上。小贴士：每只虾应尽量整齐摆放，那样才有千帆齐发的视觉效果。如果不好摆稳，可提前在猕猴桃与虾接触部位用不锈钢调羹挖一个小凹槽。

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13.10、吃的时候，蘸取少量沙拉蓝莓混合酱，粉丝的酥脆，虾的鲜香……香爆味蕾，回味无穷。

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14.11、吃货们，一起跟“鱼儿厨房”扬帆起航，乘风破浪，在美食的天地遨游吧。