花样美食之蒸的焦糖布丁

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1.把属于牛奶的那部分糖加入牛奶和奶油混合物中，小火煮，轻轻搅拌，直至糖完全融化，冷却备用。

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2.三个全蛋，一个蛋黄搅拌均匀。

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3.蛋液里加入牛奶混合物，搅拌均匀。

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4.过筛两次，备用。

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5.30ml冷水加入属于焦糖的那部分糖，小火熬制焦糖色，不用去搅拌，中途可以端起锅稍微摇一下。

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6.熬成焦糖色后加入25ml的热水，开了就关火，让气泡消失。

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7.把糖舀进模具（为了好脱模，可以先在模具内侧刷一层油），均匀铺底。速度要快，不然焦糖就干了！

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8.舀入蛋液混合物。

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9.用锡箔纸密封好模具，上锅蒸。我用中火蒸了20分钟，感觉有点老了，大家可以换小火蒸20分钟左右。

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10.蒸熟后起锅，冷却后冷藏两小时以上，就可以享用啦~哈哈哈~第一次做，还算成功呢~