家常菜----酱茄子

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1.将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

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2.将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。

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3.出锅，装入盘中待用。

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4.将葱姜蒜切成末待用。

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5.将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

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6.热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

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7.加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

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8.大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。

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9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。