软软的小面包

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1.牛奶加温到30度，倒入酵母粉，搅拌至融化。

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2.再加入糖，高粉，揉成面团，覆盖保鲜膜。

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3.面团发酵至3到4倍大。（我放在有暖气的橱柜里，26度，发酵了3个小时。）

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4.面包机内打入鸡蛋，牛奶，盐，糖。

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5.把中种面团撕成小块。

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6.加入高粉，奶粉，酵母粉。运行一个“和面”程序，20分钟。

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7.加入黄油，再运行一个20分钟的“和面”程序。

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8.手上涂点食用油防粘，取出揉好的面团，覆盖保鲜膜室温静置30分钟。

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9.把面团分成10个，每个62克。分别团圆后再静置20分钟。（手上涂点食用油皮肤滋润，操作起面团来顺手。）

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10.取一面团，擀成椭圆形。

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11.分三份对折。

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12.竖着擀，擀成长条状。

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13.两头分别向中心卷起。（尽量两个卷一边粗。）

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14.一直卷到一起。

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15.翻过来，一个面包卷就做好了。

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16.全部整形完成后，烤箱内最后发酵45分钟。（烤箱下层放一盘子热水。）

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17.预热烤箱，撒粉割包。

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18.烤箱165度，20分钟。颜色够了后加盖锡纸。（烘烤中途尽量不要打开烤箱门，我打开了两三次，导致靠外的两个面包上色不好。）